Pode parecer apenas mais um bolo de chocolate, mas este não é qualquer bolo. Imagine uma receita que combina o prazer intenso do chocolate meio amargo com a suavidade das castanhas de caju, tudo isso em uma versão totalmente vegana. Esta jornada começou com a busca por uma alternativa sem ingredientes de origem animal, inspirada na paixão por bolos de textura macia e sabor marcante.
Os benefícios deste bolo são notáveis: além de ser livre de lácteos e ovos, ele preserva a riqueza natural do cacau em pó e das castanhas de caju, oferecendo uma experiência satisfação sem culpa. A textura incrivelmente molhadinha é proporcionada pelo uso estratégico de ingredientes como vinagre e bicarbonato de sódio, que garantem maciez e leveza à massa.
Preparado com cuidado e precisão, este bolo é mais do que uma simples sobremesa; é um convite para explorar novos sabores e técnicas na cozinha. Ideal para compartilhar em momentos especiais ou simplesmente saborear a qualquer hora do dia, esta receita promete encantar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes:
Para o Bolo:
2½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
¾ xícara de açúcar mascavo
¾ xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
300 ml de leite vegetal (pode ser leite de coco ou outro de sua preferência)
⅔ xícara de óleo vegetal
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Para a Ganache de Castanha de Caju:
1 xícara de castanha de caju (sem sal e torrada)
400g de chocolate meio amargo (sem leite, verifique no rótulo)
200 ml de leite vegetal quente (como leite de coco)
Modo de Preparo:
Preparo das Formas:
Preaqueça o forno a 180°C. Unte duas formas de 18 cm de diâmetro com óleo e polvilhe cacau em pó.
Preparo da Massa do Bolo:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, açúcar refinado, açúcar mascavo, cacau em pó, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
Adicione o leite vegetal, óleo vegetal e vinagre de maçã. Misture até incorporar todos os ingredientes secos. Não misture em excesso para não ativar o glúten.
Montagem e Assamento:
Divida a massa entre as duas formas preparadas. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe os bolos esfriarem completamente antes de desenformar.
Preparo da Ganache de Castanha de Caju:
Deixe as castanhas de caju de molho em água filtrada por pelo menos duas horas. Descarte a água do molho.
No liquidificador, coloque as castanhas de caju escorridas e o chocolate meio amargo derretido.
Adicione o leite vegetal quente aos poucos e bata até obter um creme liso e homogêneo.
Montagem do Bolo:
Corte cada bolo ao meio, horizontalmente, se desejar camadas. Molhe cada camada com leite vegetal para umedecer.
Espalhe a ganache de castanha de caju entre as camadas e por cima do bolo, cobrindo-o completamente.
Finalização:
Leve o bolo à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar a ganache.
Sirva o bolo de chocolate vegano com ganache de castanha de caju em temperatura ambiente e aproveite!
Este bolo combina a riqueza do chocolate meio amargo com a suavidade e o sabor único da ganache de castanha de caju, proporcionando uma sobremesa indulgente e sem ingredientes de origem animal.
