Se você está buscando uma maneira inovadora de transformar um vegetal muitas vezes subestimado em um petisco irresistível, os chips de jiló são a escolha perfeita. Com uma textura crocante e um sabor único, esses chips são uma excelente alternativa saudável e deliciosa para os tradicionais salgadinhos.
Seja para um lanche rápido, para acompanhar uma refeição ou até mesmo para servir como aperitivo em uma reunião, os chips de jiló se destacam por sua simplicidade e versatilidade.
O jiló, conhecido por seu sabor levemente amargo, ganha uma nova vida quando transformado em chips. Este método de preparo não só reduz a amargura natural, mas também realça o sabor do vegetal, tornando-o mais agradável até para os paladares mais exigentes.
Essa receita é uma excelente opção para quem procura snacks saudáveis e saborosos. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode desfrutar de um petisco crocante e nutritivo que agrada a todos.
Receita de Chips de Jiló Sequinho
Ingredientes:
5 jilós grandes
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar (caso opte pela versão frita)
Papel toalha (para escorrer)
Modo de Preparo:
Preparação dos Jilós:
Lave bem os jilós em água corrente.
Corte os jilós em fatias finas. Para isso, use uma faca afiada ou um mandolin para garantir que todas as fatias fiquem uniformes e crocantes ao assar.
Secagem das Fatias:
Coloque as fatias de jiló em um escorredor ou sobre uma peneira e salpique uma pitada de sal.
Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que o jiló solte parte da água e o amargor.
Após esse tempo, enxágue bem as fatias em água corrente para remover o excesso de sal.
Seque-as cuidadosamente com papel toalha ou um pano limpo.
Temperatura e Temperos:
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, a páprica (se estiver usando) e a pimenta-do-reino.
Adicione as fatias de jiló e misture bem para garantir que todas as fatias estejam levemente untadas com o tempero.
Método de Cozimento:
Versão Assada:
Preaqueça o forno a 180°C (356°F).
Coloque as fatias de jiló em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em uma assadeira antiaderente, deixando espaço entre elas para que as fatias não grudem.
Asse por cerca de 20 a 30 minutos, virando as fatias na metade do tempo para garantir que fiquem douradas e crocantes dos dois lados. Fique atento para não queimar.
Versão Frita:
Em uma frigideira, aqueça o óleo a uma temperatura média-alta.
Frite as fatias de jiló aos poucos, garantindo que não fiquem sobrepostas para que fritem uniformemente.
Deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes, o que deve levar cerca de 2 a 3 minutos por lote.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalização:
Depois de assadas ou fritas, deixe as fatias esfriarem um pouco para que fiquem ainda mais crocantes.
Se necessário, adicione mais uma pitada de sal antes de servir.
Serviço:
Sirva os chips de jiló sequinhos como um aperitivo delicioso ou como acompanhamento para pratos principais. Eles são uma excelente opção para quem busca uma alternativa saudável e saborosa aos chips tradicionais.
Desfrute desta receita simples e prática, que transforma o jiló em um petisco irresistível e crocante!
